“Napule tre cose tene e belle… o’mare, o’vesuvio e a’ sfugliatelle”
La sfogliatella è uno dei simboli di Napoli e non c’è un bar, una pasticceria, un semplice laboratorio che non le venda. Le versioni, la riccia e la frolla, hanno entrambe caratteristiche peculiari, entrambe squisite. Sono una vera e propria allegoria dell’animo umano, soprattutto nella versione riccia. Pensateci un po’, osservatela: c’è una parte esterna, […]